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特色小吃类学习培训有什么作法美食培训

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        特色澳门威尼娱乐网址有什么作法

        擂辣椒炒鳝鱼

        原料:青尖椒300克,土泥鳅片200克。

        调味品:A料(盐、鸡精、香油各5克,胡椒粉一克,生抽3克),水豆豉6克,小米辣、生姜片、蒜丁、鲜紫苏叶末各3克,色拉油60克。

        制做:

        1.锅内放入色拉油20克,烧至七成热时,放入生姜片进行爆香,入鳝片油爆一分钟,待鳝片表层脱皮时起锅。

        2.锅内放入色拉油20克,放入青尖椒炒出香味,取下擂至辣椒变松。

        3.锅内放入剩下的色拉油,烧至七成热时,放入剁碎的小米辣、蒜丁、水豆豉,小火爆锅,放入擂好的青尖椒及进行爆香的泥鳅,用A料调料,低火煸炒一分钟,撒紫苏叶翻匀出锅。

        重要:水豆豉一些要小火慢炒,不然香气不可以释放出去。

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        水豆腐

        美食培训有什么原料:

        水豆腐1斤、虾皮25克、瘦猪肉粒30克、毛笋粒30克、平菇粒30克、玉米50克、西蓝花100克,葱、姜、蒜泥各少量。

        调味品:

        盐3克、鸡精2克、香油10克、生抽3克、白醋3克、淀粉和面粉5克、芝麻油3克、食用油1000克(约耗80克),酸菜鱼火锅150克。

        制做:

        1、将水豆腐切割成格子,用花生仁煎炸至橙黄色捞起来。

        2、虾皮、瘦猪肉粒、毛笋粒、平菇粒、玉米一起绰水备用。

        3、锅入食用油烧开,下入海米、瘦猪肉粒、毛笋粒、平菇粒、玉米炒出香味,用盐、鸡精炒匀,倒出。

        4、在军用被子的一面割开一块皮(一侧不断开,起箱盖功效),挖到里衬的水豆腐,再填入炒好的包馅,盖好“机盖”,上笼蒸约五分钟取下。

        5、另锅放芝麻油,煮沸后加葱、姜、蒜泥煸香,烹白醋,加香油、生抽、酸菜鱼火锅,煮沸后水淀粉勾芡,浇在豆腐箱上,用焯焯水的西蓝花装点即成

        

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